黄鳝是淡水鱼类中食用价值较高的鱼类之一，生长在湖荡、池塘、稻田和沟渠等浅水中，适应力强。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值较高，并可作为药膳滋补身体，捕获季节大多在五、六、七月间，为调节淡旺季及满足市场供应需要，生产季节大量收购，将活鳝鱼剖杀后，可冷冻加工成冻鳝鱼片。
一、 加工工艺流程：
活鳝鱼→洗净→剖杀→去头、骨、尾、内脏→沥血→称重→..
[详细内容]更新时间：2022/4/2 11:42:21
此菜为浙江风味，具有肉质酥烂、色泽黄亮油润昧香适口的持点。
［原料］大黄鳝3条，熟肥膘丁25克，水发香菇丁25克。
［调料］蒜头30克，白糖15克，葱段、姜片、味精、水淀粉各适量，酱油30毫升，熟猪油75克，麻油10毫升，料酒25毫升。
［制作方法］先将黄鳝摔死，斩去头尾，用2根竹筷插入黄鳝咽喉部绞出腹中内脏洗净，切成5厘米段，放入沸水中余一下捞起，..
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由氧气或其他气体过多所致。其症状是肠中充气而浮于水面。可用0.7毫克/升的硫酸铜化水全池泼洒。
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苗种放养是鳝鱼养殖生产中的重要一环。要搞好鳝鱼的人工养殖，就应坚持多种渠道解决苗种的来源，采取科学的饲养方法，获取好的产量和较佳的经济效益。
(１)苗种的来源。目前鳝鱼的来源主要靠采捕或购买天然幼鳝。春天，气温回升是捕捉鳝种的最好季节，其他季节可利用黄鳝夜间觅食的习性来捕捉。捕苗方法以鳝笼诱捕和手捉为好。
此外，捞取黄鳝受精卵，进行人工卵化，培育黄鳝苗，..
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近年来，龙虾市场十分看好，人工养殖龙虾效益可观。笔者模拟龙虾野生环境，利用废弃的低洼田，人工投饲进行龙虾养殖，每667平方米（1亩）产量达250公斤以上，纯利1300元以上，如果管理到位，效益还可提高。现将有关养殖技术总结如下：
一、池塘条件与放养前准备。选择在圩内堤边的低洼地带，底质为沙壤土，面积0.5公顷。水体流动相对稳定，经加高加固塘埂后，有效蓄水1.2米..
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棘胸蛙又称石蛙、石鸡，属两栖纲，无尾目、蛙科、蛙属，是一种分布于湖南、湖北、江西、安徽等省山区的大型特种稀有蛙，最大个体可以达750克。棘胸蛙除食用外，还有很高的药用价值。
一、 棘胸蛙的生物学特性
（一） 形态特征 棘胸蛙皮肤粗糙，背部有许多疣状物，多成行排列而不规则。头、躯干、四肢的背面及体侧布满小圆疣，以体侧最明显。头扁而宽，吻端圆，吻棱不..
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养殖南美白对虾应该立足于强化营养，提高虾体的免疫力，缩短养殖周期的健康养殖方法。在整个养殖过程中，营养全面的优质配合饲料是夺取对虾高产稳产的关键条件之一。南美白对虾以生长快速受到养殖户的欢迎，显然生长快就必须有足够的营养以供其吸收长大，如果低劣的饲料虾不喜欢吃，而且污染水质，虾易生病而死亡。所以养殖期间选择优质营养全面的饲料是头等重要的。营养全面的饲料可增强对虾免疫力，提高..
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1、池塘条件。池塘面积以3-8亩为宜，水源充沛，水质清新、无污染；配备增氧机或水泵等渔业机械；进排口安装防逃网。冬季进行池塘清整，每亩用生石灰100-150公斤彻底消毒。
2、种草投螺。春节前后在池中栽种水草，要求夏季水草覆盖率达60-70%；每亩投放经消毒的螺蛳300-400公斤。
3、苗种放养。青虾种投放时间为12月至次年2月，规格800-1..
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异常现象1：放苗前，池塘经多次施肥水都肥不起来，或水色很差。⑴原因：由于重金属离子等有毒物质严重超标，或池内有害细菌、浮游动物的大量繁殖，或池内丝状藻、青泥苔滋生，或池塘严重老化、池底酸化、板结，池水与底泥之间物质交换停滞，抑制了浮游生物的生长。⑵处理方法：①曝晒池底，用生石灰、茶子饼等药物彻底消毒，或干塘后池底种植牧草；②全池泼洒排毒养水宝或解毒宝等药物；③丝状藻、青泥苔..
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青虾放养后，应每天补充一部分人工饵料，可在养殖沟中投喂鱼块、猪血。对幼虾可投喂米糠、豆饼粉、菜子饼粉、鱼粉、蚯蚓、蚕蛹等。每天上午和傍晚各投喂1次，日投喂量为虾体重的3%~4%。当水温在18℃以上、产卵季节来临时，应多给产卵亲虾投喂些动物性饲料，如绞碎的鱼肉、虾肉、河蚌肉、蚕蛹以及轧碎的螺蛳等，以保证其产卵所需营养。幼虾长到0.2厘米时，开始每天投喂豆浆；当体长达到0.5厘..
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酥皮焗蜗牛伴核桃牛油以往难以理解法国人对蜗牛的钟爱程度，尝过了这道菜后，便被这酥皮、蜗牛，甚至核桃所折服。蜗牛肉加了黄油等佐料，更显香滑肥嫩，肉质很有弹性，令人回味无穷。另外，还配以松脆的蒜香面包片，浓香袭人，蘸着香浓酱汁吃，味道真是妙极。..
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福寿螺，学名为大瓶螺，原产南美洲亚马逊河流域。80年代初我省各地先后引进饲养，以供食用。但由于人们对该螺的生物学特性、营养价值、市场前景以及该螺的危害性缺乏认识，加上管理不善，导致其迅速扩散蔓延进入农田，危害水稻等水生农作物，现已成为农业生产上的一大灾害。
一、发生及危害
福寿螺近年来已在我省中山、汕尾、惠州、珠海、肇庆、汕头、佛山、梅州等市的大部分..
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主要症状为螺壳顶端脱落，螺壳很薄、易碎，易成批死亡。主要是因饲料和饲养土缺钙，在2～3月龄螺中易发。防治方法：温度要适宜；在饲料或饲养土中增加钙质，如葡萄糖酸钙、钙片、骨粉、贝壳粉、石粉及其它微量元素。..
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主要是红褐色或黑色小蚂蚁，可用骨头诱杀或用氯丹粉划圈防入。
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牛蛙对饲料中营养物质的需要量，有一定的适宜范围，即饲料中各类营养物质的含量，必须适当平衡，才有利于牛蛙的生长发育。
牛蛙在蝌蚪时期和变态成蛙后，对其营养要求不同。蝌蚪的生活习性近似于鱼类，而且消化特点与杂食性鱼类相仿，对食物的要求也和杂食性鱼类差不多。蝌蚪的食物以浮游植物为主，也能摄食人工饲料。凡蛋白质含量在10%以上的各种动、植物性的原料，都可作为蝌蚪饲料。若..
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